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白色晶体状固体颗粒，有甜味。

熔点（℃）：186

闪点（℃）：93.3

密度：相对密度(水=1)：1.587

溶解性：溶于水，部分溶于乙醇，不溶于乙醚。

试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。+I141 细胞培养级用于蔗糖梯度纯化病毒和蛋白质。植物细胞培养级用于植物细胞中的冷冻保护。分子生物学级用于不连续蔗糖密度梯度的等密度离心法

项目名称Item                     分析纯 AR         化学纯CP
比旋光度Spec. rotation(α 20/D) +66.2°~+66.7° +66.2°~+66.7°
澄清度试验Clarity of solution     合格4#            合格5#
水中不溶物Insoluble matter in water ≤0.002% ≤0.004%
干燥失重Loss on drying           ≤0.03%           ≤0.06%
燃烧残余（以硫酸盐计）
Residue on ignition(as sulfate)  ≤0.01%          ≤0.02%
酸度Acidity(as H+)mmol/100g      ≤0.08           ≤0.12
氯化物Chloride(Cl)               ≤0.0005%        ≤0.002%
硫酸盐Sulfate(SO4)               ≤0.002%         ≤0.008%
铁Iron(Fe)                      ≤0.00005%        ≤0.0002%
重金属（以Pb计）Heavy metals(as Pb) ≤0.0001% ≤0.0003%
还原糖Reducing sugars            合格Pass          合格Pass
 

遇高热、明火及强氧化剂易引起燃烧。与酸类接触能发生反应。

健康危害：本品对健康基本没有危害。

环境危害：对环境有危害，对水体、土壤和大气可造成污染。

燃爆危险：本品高温可燃。

操作注意事项：密闭操作，全面通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴过滤式防毒面具（半面罩），戴安全防护眼镜，穿防静电工作服，戴橡胶耐油手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类、碱类接触。灌装时应控制流速，且有接地装置，防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

储存注意事项：通常商品加有阻聚剂。储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。包装要求密封，不可与空气接触。应与氧化剂、酸类、碱类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。夏季最好早晚运输。运输时所用的槽（罐）车应有接地链，槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。严禁与氧化剂、酸类、碱类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。中途停留时应远离火种、热源、高温区。装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置，禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。公路运输时要按规定路线行驶，勿在居民区和人口稠密区停留。铁路运输时要禁止溜放。严禁用木船、水泥船散装运输。